高級中華料理と言えばフカヒレ！　そういうお店に行くと、大きなフカヒレが飾ってあり、コースのメインはもちろんフカヒレの姿煮が…

　しかし、そんな話ももう今は昔になりそうです。というのも、高級ホテルチェーンが次々と、メニューからフカヒレを外しているからです。

　しかも驚いたことに、最初にこの決断を下したのはシャングリ・ラ・ホテル＆リゾーツ、いわゆるシャングリラ・ホテルのホテルチェーンでした。

　ほぼ同じ時期にザ・ペニンシュラも同様の決定をしています。ペニンシュラといえば香港の顔のような存在です。そのペニンシュラも、すべてのメニューからフカヒレを外したのです。

　両者とも香港を代表する、中国系のブランドです。こうしたホテルチェーンからフカヒレ廃止がスタートしたのは大変興味深いのですが、その背景については、以下の動画をご覧ください。

「サスナビ！409 高級ホテルチェーンはフカヒレを出さないのが世界の常識に!? 」

　経営に役に立つ「本物のCSR」の情報を満載した「サスナビ！チャンネル」では、毎日動画を配信中です。チャンネル登録はこちらから！